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18 de junio de 2018

Los hermanos Roca diseñarán el menú para la cena de los Óscar

Los hermanos Roca serán los encargados de preparar el menú especial de la cena benéfica que organiza la Fundación Elton John.

La meca del cine entrega el próximo 4 de marzo los Premios Óscar. En el marco de la ceremonia, se celebrarán varias fiestas, entre ellas, la cena benéfica que Elton John organiza cada año para recaudar fondos para su fundación. En esta edición, los hermanos Roca serán los encargados de preparar el menú especial adaptado para la ocasión. La Fundación Elton John lleva 25 años organizando uno de los eventos benéficos más importantes de Hollywood. La cena que se celebra durante la entrega de los Óscar congrega a actores y famosos dispuestos a colaborar por la lucha contra el sida. En 2017, los fondos recaudados ascendieron a 7 millones de dólares y este año los organizadores esperan superar esa cifra.

Gracias a la colaboración de la fundación con BBVA Compass, filial de BBVA en Estados Unidos, la cena prevista para el 4 de marzo contará con un menú diseñado por El Celler de Can Roca, según ha informado el grupo. Los hermanos Roca, embajadores de marca de la entidad, tomarán el relevo de Gordon Ramsay para adaptar algunas de sus creaciones en esta cita con las estrellas.

Joan Roca viajará a Los Ángeles días antes de la cena para organizar los preparativos. Dado el número de invitados – más de mil personas -, el equipo de El Celler de Can Roca contará con la ayuda de varios cocineros amigos. Dos chefs de Los Ángeles se han desplazado a Girona para empezar a familiarizarse con el menú, que constará de varios entrantes, cuatro platos y un postre.

“Los invitados esperan una cena increíble. La técnica es muy diferente, los sabores muy frescos, muy de temporada”, afirma Martín González, uno de los cocineros que ha visitado los fogones de El Celler. “Creo que va a quedar bien y creo que a Elton John y a sus invitados les va a gustar”, comenta Joan Roca. Los hermanos Roca basarán su propuesta en platos de tradición familiar y sabores del Mediterráneo revisitados bajo su óptica vanguardista para sorprender a “un público con muchas formas distintas de entender la comida”.

“Pensamos en un menú que sea adaptable a un público muy diverso, muy heterogéneo, con muchas formas distintas de entender la comida”, afirma el mayor de los Roca. Los hermanos ya piensan en llevar algunos productos desde Girona, pero también en utilizarán elementos de la zona. “Conocemos la región de nuestra visita a San Francisco durante la Gira BBVA de 2016 y basaremos parte del menú también en ese trabajo previo”.

“Somos inconformistas y siempre lo hemos sido. Siempre decimos que sí a propuestas como estas, y después ya vemos cómo nos organizamos. Ahora que ya lo tenemos estudiado creo que va a salir bien. Evidentemente es un reto, pero nos gustan los retos”.

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