• La cata reúne a 27 sumilleres en restaurante Xarxa de El Campello

• Ignacio de Miguel, conocido como “el enólogo de la jet-set” dirige la bodega en esta nueva etapa

El Campello. 09/03/2023. La Asociación de Sumilleres de la provincia de Alicante (ASPA) organizó el pasado 7 de marzo la presentación a sus asociados de 9 vinos de Bodegas Noc.

Si bien la bodega cuenta con una historia de más de cien años, es ahora cuando está teniendo un nuevo impulso y renovación gracias a la incorporación en 2021, como director general, del conocido enólogo Ignacio de Miguel, “el enólogo de la jet-set”, con quien hemos hablado.

Esta vez ASPA ha salido de su sede de la calle Jávea de Alicante, donde habitualmente realizan las catas. El lugar elegido ha sido el impresionante Restaurante Xarxa de El Campello, que se caracteriza por “cuidar los detalles” como muy bien podremos comprobar.

La cata contó con la asistencia de 27 sumilleres, miembros de ASPA, quienes tuvieron la oportunidad de probar una selección de 9 vinos, en una presentación magistral del propio director gerente Ignacio de Miguel, quien indica que se han actualizado nombres, marcas, vinos y viñedos. Gracias a un equipo que no para de innovar.

De Miguel declaraba a Diario Club Periódico que “yo creo el discurso fundamental para los que no estamos en las zonas de prestigio, es contar al público que hay vida más allá de Rioja o de Ribera. Que España es un país diverso, que tiene muchas regiones y hace unos vinos muy originales. Lo que queremos proponer es el consumidor abra su mente, que no deje de beber esos vinos que son magníficos, pero que también incorpore otras zonas. Hoy en día en España ha mejorado tremendamente la calidad de los vinos. Casi en cada rincón español se hace un bien vino. Y por qué no, de vez en cuando introducir un vino de los Montes de Toledo en una comida o cena.

Preguntado por la zona específica donde se ubica Bodegas Noc añade que “en este momento con la variación climática que tenemos, cada vez tenemos más calor, las uvas maduran antes, tienen menos acidez, son vinos más pesados. Y en cambio el cliente nos pide lo contrario. Los consumidores quieren vinos frescos, con poco alcohol, vinos agradables, y es un problema. Por eso lo que hacemos es buscar zonas en altura, con latitudes más arriba".

A la pregunta de ¿Cómo son los vinos que producís en los Montes de Toledo?, respondía:

Allí además de altura, y producir por eso unos vinos frescos, también tenemos unos suelos únicos, que son diferentes a todos los de Castilla la Mancha. No son suelos calizos, y eso hace que nuestros vinos sean más frescos. Gratis tenemos el vino justo que el cliente está pidiendo en este momento.

Todos nuestros vinos se llaman NOC y luego les añadimos un apellido. Hacemos dos vinos tipo champagne. Hacemos un brut Noc Rosé y un brut Noc Prestige con uvas blancas, 4 tintos, 3 blancos siempre de la marca Noc. Hoy vamos a servir 9 vinos. Se quedan dos fuera, por falta de stock, que traeremos el año que viene más los nuevos que produzca nuestro equipo, que es muy creativo e imaginativo.

Para Ignacio de Miguel somos: 

EL PAIS CON MAYOR DIVERSIDAD EN VINOS

Ignacio de Miguel: “Lo más importante es que tenemos que convencer a los consumidores de que estamos en el país más diverso del mundo. No hay nadie que tenga tanta diversidad como nosotros. Desde Galicia hasta Jumilla solo hay 1000 km y fíjate la variedad que hay. Y un buen profesional lo que debe es probar y variar. Y para eso estamos estas regiones, para dar vinos de alta calidad y que el público pueda divertirse probando vinos nuevos.” 

El evento contó con la asistencia de Raúl Villafranca, director comercial de Bodegas Noc, y Javier Aleman, delegado de para Levante de la firma. Por parte de ASPA acudió su presidente José Guerrero y los citados 27 integrantes de la Asociación.

La cata de vinos fue un éxito rotundo, con los participantes disfrutando de la oportunidad de probar una selección de vinos de alta calidad de Bodegas Noc, así como de conocer más sobre el proceso de elaboración del vino. 

ASPA

Al habla con José Guerrero presidente de ASPA declaraba a nuestra redacción que "Ignacio de Miguel ha demostrado hoy aquí con creces por qué se le considera como uno de los mejores creadores de vinos de nuestro país. Grandeza y cercanía". Y añadía que "el objetivo de esta cata es difundir el mundo del vino. Los de la provincia y cuando nos ofrecen una ocasión como esta tan especial, con Ignacio de Miguel, es un lujo para nosotros y un orgullo tenerlos aquí. Nuestra asociación nace en 1990, y contamos con alrededor de 50 asociados. Hacemos dos catas mensuales, normalmente en nuestra sede de la calle Jávea, de Alicante, donde contamos con mucho espacio. Hoy no se trata de ningún concurso, sino que los compañeros degustan los vinos propuestos y hay quien toma incluso notas. Para nosotros, esta bodega es una novedad. La verdad es que no la conocíamos. Nos dieron la posibilidad de catar los vinos, y nosotros encantados. Hoy somos 27, pero en ocasiones tenemos que hacer lista de espera.”

Javier Aleman, delegado de bodegas Noc para la Comunidad Valenciana y Murcia, declaraba que “estamos muy ilusionados con el interés que están despertando nuestros vinos y productos. Y por eso queremos dar las gracias a ASPA por su magnífica respuesta hoy aquí. Además el entorno del paseo marítimo de El Campello, es único y estamos encantados de introducir nuestros vinos hoy aquí.”.

El lugar, XARXA Restaurante

Para Abel Serraima, responsable del restaurante Xarxa "es un gusto y un privilegio acoger en las instalaciones del establecimiento a los sumilleres alicantinos y al enólogo Ignacio de Miguel, para que disfruten de sus vinos. Además estamos abiertos a todo el mundo que quiera visitarnos, ya que somos el restaurante del Hotel Boutique Jova, y ofrecemos mucha flexibilidad para organizar eventos de todo tipo todo el año".

Sobre las bodegas

Bodegas Noc tienen más de cien años de historia. Están ubicadas en la localidad de Manzaneque (Toledo) y ofrece una amplia gama de vinos y otros productos de alta calidad. Toda la información la encontramos en su página web https://bodegasnoc.com/

Este artículo cuenta con la colaboración de Radio Club FM Sant Joan y Diario Club Periódico.